Прю Лейт о рождественских кулинарных традициях в Южной Африке

Американцам Прю Лейт может показаться типично английской фигурой. Она является судьей уютного телевизионного шоу «Великий британский конкурс». Она даже была награждена кавалером Ордена Британской Империи. Большую часть своей жизни она прожила в Великобритании и имеет британское происхождение, но родилась и выросла в Южной Африке. Несмотря на то, что она заработала свою кулинарную репутацию в Великобритании, она по-прежнему сохраняет позиции в стране своего рождения, предоставив свое имя Кулинарному институту Прю Лит, престижной кулинарной школе в Южной Африке.

Недавно мы смотрели, как Лейт судил «Великое американское хлебопекарное шоу: специальный выпуск для знаменитостей» на канале Roku, и это заставило нас задуматься о рождественских традициях. В каждом регионе праздник отмечают по-своему, и нам было любопытно, что повлечет за собой Рождество в южноафриканском стиле. В эксклюзивном интервью Tasting Table Лейт поделилась воспоминаниями о детстве, проведенном в Южной Африке.

По мнению Лейта, Рождество в Южной Африке представляло собой смесь знакомых обычаев в довольно нелепой обстановке. Большинство традиций праздника были импортированы из Европы: «Независимо от того, черный вы или белый, голландского происхождения, английского или французского происхождения, все они довольно европейские, потому что пришли с миссионерами». Лейт также отметил, что для многих южноафриканцев Рождество остается очень религиозным праздником, что не всегда справедливо для людей в других частях мира.

Поскольку Лейт выросла в английской семье, ее детские рождественские праздники вращались вокруг британских кулинарных традиций, но с одним существенным изменением: «Единственная разница между нами и английским Рождеством заключалась в том, что жарким летом мы ели индейку и сливовый пудинг. Это была совершенно неподходящая еда для середины лета, но мы все равно ее ели, потому что она была английской».

Поскольку Южная Африка находится в Южном полушарии, лето здесь приходится на зимние месяцы в Северном полушарии. В некоторых регионах средние максимумы в январе значительно превышают 90 градусов по Фаренгейту (по данным South Africa Gateway).

Тем не менее, палящая жара не помешала семье Лейта попивать херес на улице на Рождество или пытаться создать зимнюю атмосферу. «Нашей рождественской елкой была яблоня, которая росла возле нашего дома, и мы клали на нее ватные шарики, чтобы выглядеть так, будто на ней лежит снег».

Вы можете посмотреть «Великое американское хлебопекарное шоу: специальный выпуск для знаменитостей» прямо сейчас на канале Roku.